La liofilizzazione è una tecnica d’avanguardia che permette di ottenere estratti vegetali che conservano un elevato tenore di principi attivi e che possiedono un’ottima stabilità; ingredienti versatili e funzionali alla formulazione di una vasta gamma di prodotti. Scarica PDF
Silvia PastoreIl cacao è un valido alimento salutistico, non solo nella già ben nota forma del cioccolato, ma anche sotto forma di estratto titolato e di materia prima organica, derivati anch’essi presenti sul mercato e utilizzati. La ricerca presentata in questo estratto di tesi conferma che, tra i cioccolati, il fondente ad alta percentuale di […]
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Corinne Bani, Chiara Di Lorenzo, Carola Cappa, Francesca Colombo, Francesca Mercogliano, Patrizia RestaniIl presente lavoro ha come obiettivo lo studio delle varietà di riso italiane, con particolare attenzione per le due varietà pigmentate Violet e Orange. In particolare, si è valutata l’influenza dei trattamenti tecnologici industriali sulla composizione fitochimica dei campioni. I risultati hanno confermato […]
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Rebecca Bollani, Camilla Grignani, Paola PeruginiIl mondo cosmetico rappresenta uno dei settori che più ha bisogno di una strategia per gestire e promuovere la sostenibilità in virtù dei numerosi attori della filiera esterna che vi prendono parte, delle crescenti richieste di un mercato sempre più esigente e della percezione che il cosmetico sia un bene […]
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Daniele Naviglio, Paolo TrucilloIl principio di Naviglio fu enunciato nel 2003 in un articolo scientifico pubblicato sulla rivista Analytical Chemistry (Naviglio D. 2003) dal titolo “Naviglio’s principle and presentation of an innovative solid-liquid extraction technology: Extractor Naviglio®” e tutt’oggi esso è ancora valido non essendoci stata nessuna confutazione o prova che esso non sia valido.Nell’articolo, […]
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Ilaria Rossetti, Davide Rabitti, Stefania Preda, Francesco Saverio Robustelli della Cuna Questa revisione della letteratura corrente propone una panoramica sugli usi tradizionali, sugli aspetti botanici, sulla produzione degli estratti, sui metaboliti secondari isolati e sugli studi relativi alle piante appartenenti al genus Paeonia. Gli studi presenti in letteratura hanno confermato le numerose attività ad essi associate, […]
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Caterina Rossi, Claudia Formigoni, Riccardo Barbieri, Erika Baldini, Silvia Vertuani, Stefano ManfrediniSulla base dello studio presentato nell’articolo, è possibile affermare che i sistemi rappresentati da piastre precaricate presenti in commercio e pronte all’uso sono strumenti utili nella valutazione preliminare della capacità antimicrobica di differenti sostanze conservanti. Questo può rappresentare un vantaggio per le aziende che […]
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