Ne soffre un italiano su quattro. La diagnosi, però, spesso arriva tardi, favorendo lo sviluppo di forme più gravi come la cirrosi e il tumore al fegato. Fondamentale individuare i pazienti a maggior rischio. Il fegato è l’organo che svolge più di 500 funzioni vitali, disintossica le sostanze nocive, aiuta la digestione, immagazzina sostanze nutritive […]
*Iacopo Bertini E’ possibile o, come spesso si sente dire, consigliabile sostituire il latte vaccino con un “latte” vegetale? Negli ultimi anni i latti vegetali o, per essere più precisi da un punto di vista normativo, le “bevande vegetali”, sono diventati sempre più popolari, come testimonia la presenza sugli scaffali dei supermercati. Queste bevande hanno […]
Sono due concetti introdotti già da alcuni anni nello studio degli alimenti e della nutrizione. Per un approccio all’alimentazione meno incentrato sui singoli nutrienti. Si stima che con i cibi consumati giornalmente introduciamo oltre 25000 molecole diverse, ben oltre quindi le circa 150 che costituiscono i nutrienti “classici” (carboidrati, grassi, proteine, vitamine ecc.) cui siamo […]
Perché è così facile ingrassare nuovamente dopo aver perso peso? E cosa si può fare per mantenere il nuovo peso raggiunto e non riprenderlo? Tutti sanno che perdere peso è molto più difficile che ingrassare, ma anche che dopo un dimagrimento è facile riprendere i chili persi, tutti o in gran parte. Si tratta del […]
Perché alla maggior parte delle persone piacciono così tanto i dolci? Non c’è un’unica spiegazione, ma diverse ragioni di tipo biologico, evolutivo e neurologico, che probabilmente interagiscono tra loro. Innanzitutto, c’è un’eredità evolutiva: i nostri antenati, infatti, associavano il sapore dolce (per la presenza di glucosio, fruttosio, saccarosio e altri tipi di zuccheri) ai cibi […]
Come mantenere sani i nostri organi “depuratori” e cosa fare in caso di malattia renale cronica. Secondo i dati più recenti sulla malattia renale cronica (MRC), ottenuti dal Global Burden of Disease Study, si stima che questa patologia, di grado più o meno grave, riguardi fino al 10% della popolazione mondiale adulta. La MRC è […]
Un macronutriente “evocato”, un tempo, solo nelle palestre. Oggi, invece, se ne parla ovunque. Non solo nel mondo del body building. Ormai la parola “proteina” è (in tutti i sensi!) sulla bocca di tutti, tanto che ormai molte persone vivono una sorta di ossessione per le proteine. Queste, infatti, uniche tra i tre macronutrienti, hanno […]
Iacopo Bertini Secondo l‘Istituto Superiore di Sanità, ogni anno, ci sono 20-30 casi accertati di botulismo, dovuti principalmente al consumo di alimenti conservati contaminati dalle tossine. Nonostante la gravità della malattia, i casi di decessi si sono fortemente ridotti nel corso dei decenni, grazie al miglioramento delle strategie di prevenzione e delle terapie. Il botulismo […]
Iacopo Bertini Quali sono i modelli alimentari che, secondo le evidenze, sembrano essere in grado di migliorare la sfera cognitiva e diminuire il rischio di demenza e declino cognitivo negli anziani? Le malattie neurodegenerative (MN) rappresentano quell’insieme di malattie che colpiscono i neuroni del cervello e portano a una progressiva perdita di capacità cerebrali. Tra queste, il morbo di […]
Iacopo Bertini La cefalea è un sintomo che può essere dipendente da diverse cause. La prima distinzione da fare è quella di distinguere fra una forma di tipo primario ed una forma di tipo secondario.Le forme primarie di cefalea sono responsabili di circa l’85% dei “mal di testa”, che non dipendono o non sono attribuibili […]
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