Alimentazione ragionata

Sui social il 2026 è “l’anno delle fibre”. La maggior parte delle persone assume, con gli alimenti, troppo poche fibre. Qual è la soluzione? Sicuramente non può essere una gara a chi ne assume di più! Con l’hashtag #fibermaxxing, sui social, un esercito di creator mostra come arricchire ogni pasto con un maggior contenuto di […]

Si parla spesso della necessità di limitare il consumo di uova per il loro contenuto di colesterolo e quindi per la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Quante ne possiamo mangiare? Ogni italiano mangia all’incirca 230 uova all’anno, considerando sia quelle consumate tal quali sia quelle utilizzate come ingrediente in produzioni industriali (dolci, paste all’uovo, ecc.). Una recente […]

Ne soffre un italiano su quattro. La diagnosi, però, spesso arriva tardi, favorendo lo sviluppo di forme più gravi come la cirrosi e il tumore al fegato. Fondamentale individuare i pazienti a maggior rischio. Il fegato è l’organo che svolge più di 500 funzioni vitali, disintossica le sostanze nocive, aiuta la digestione, immagazzina sostanze nutritive […]

*Iacopo Bertini E’ possibile o, come spesso si sente dire, consigliabile sostituire il latte vaccino con un “latte” vegetale? Negli ultimi anni i latti vegetali o, per essere più precisi da un punto di vista normativo, le “bevande vegetali”, sono diventati sempre più popolari, come testimonia la presenza sugli scaffali dei supermercati. Queste bevande hanno […]

Sono due concetti introdotti già da alcuni anni nello studio degli alimenti e della nutrizione. Per un approccio all’alimentazione meno incentrato sui singoli nutrienti. Si stima che con i cibi consumati giornalmente introduciamo oltre 25000 molecole diverse, ben oltre quindi le circa 150 che costituiscono i nutrienti “classici” (carboidrati, grassi, proteine, vitamine ecc.) cui siamo […]

Perché è così facile ingrassare nuovamente dopo aver perso peso? E cosa si può fare per mantenere il nuovo peso raggiunto e non riprenderlo? Tutti sanno che perdere peso è molto più difficile che ingrassare, ma anche che dopo un dimagrimento è facile riprendere i chili persi, tutti o in gran parte. Si tratta del […]

Perché alla maggior parte delle persone piacciono così tanto i dolci? Non c’è un’unica spiegazione, ma diverse ragioni di tipo biologico, evolutivo e neurologico, che probabilmente interagiscono tra loro. Innanzitutto, c’è un’eredità evolutiva: i nostri antenati, infatti, associavano il sapore dolce (per la presenza di glucosio, fruttosio, saccarosio e altri tipi di zuccheri) ai cibi […]

Come mantenere sani i nostri organi “depuratori” e cosa fare in caso di malattia renale cronica. Secondo i dati più recenti sulla malattia renale cronica (MRC), ottenuti dal Global Burden of Disease Study, si stima che questa patologia, di grado più o meno grave, riguardi fino al 10% della popolazione mondiale adulta. La MRC è […]

Un macronutriente “evocato”, un tempo, solo nelle palestre. Oggi, invece, se ne parla ovunque. Non solo nel mondo del body building. Ormai la parola “proteina” è (in tutti i sensi!) sulla bocca di tutti, tanto che ormai molte persone vivono una sorta di ossessione per le proteine. Queste, infatti, uniche tra i tre macronutrienti, hanno […]