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I rischi associati all’alimentazione nell’infanzia

Ruggiero Francavilla, Stefania Castellaneta La sicurezza alimentare è un problema di estrema attualità. Sostanze contaminanti di varia natura, dai metalli pesanti ai farmaci veterinari ai fitofarmaci utilizzati in agricoltura, entrano in contatto con le materie prime nelle varie fasi della produzione degli alimenti: dalla coltivazione o all’allevamento fino alla trasformazione in prodotto finito. E gli alimenti che mangeranno i più piccoli devono avere il massimo della sicurezza, a partire dal profilo nutrizionale e per quanto riguarda gli aspetti tossicologici, igienici e microbiologici. Natural 1 Scarica PDF

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