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Lisosan G: fermentato di grano con capacità prebiotiche e anti-infiammatorie

Autori:

V. Longo, M. Gabriele, L. Pucci Il processo di fermentazione di sfarinati di grano biologico porta allo sviluppo di un lisato di grano che si arrichisce di alcuni composti fenolici come l’acido gallico e l’acido vanillico, con un conseguente aumento dell’attività antiossidante totale. I risultati di questo studio evidenziano come questo lisato sia in grado di ridurre, a livello delle cellule del colon, l’infiammazione e lo stress ossidativo. Natural 1 Scarica PDF

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