Chimica e laboratorio

Quando si parla di analisi sensoriale, ovvero la scienza che misura le sensazioni che scaturiscono dai sensi umani, è bene sempre tener conto di tutti i sensi che l’uomo ha a disposizione, ovvero l’odorato, la vista, il tatto, l’udito, il gusto. La risultante che deriva da tutte questesensazioni, quando viene elaborata dal cervello scaturisce in noi altre due sensazioni più o meno intense… Scarica PDF

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…come effetto dei lactotripeptidi assunti come alimenti funzionali: una meta – analisi degli attuali studi clinici disponibili… Scarica PDF

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Determinazioni analitiche, risultati e discussione… Scarica PDF

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Caratteristiche produttive e qualitative di un’accessione locale di millefoglio confrontata con due varietà commerciali… Scarica PDF

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Presentiamo un ampio estratto dalla tesi di Lucilla Scarnato, laureanda in Tecniche Erboristiche presso l’Università di Bologna. Relatrice la Prof.ssa Ester Speroni. La tesi concerne un tema di grande importanza, seppur spesso sottaciuto: la qualità dei vari tipi di tè e, in particolar modo, la possibile contaminazione con metalli pesanti… Scarica PDF

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Juniperus communis L., Teucrium polium L., Satureja montana L. … Scarica PDF

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Il rizoma di zenzero contiene: amido, olio essenziale e una resina contenenti i gingeroli, una miscela di composti omologhi, 1-(4-idrossi-3-metossifenil)-5-idrossialcan- 3-oni, contenenti 10, 12, 14 atomi di carbonio sulla catena laterale. Tra questi il componente principale è il gingerolo, responsabile della piccantezza dello zenzero… Scarica PDF

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Questo studio si propone di offrire un valido contributo al controllo di qualità delle piante officinali, in particolare per quanto riguarda l’estrazione e la determinazione dei principi attivi la cui tecnica ufficiale è per molte piante la TLC… Scarica PDF

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… per alleviare i sintomi di una malattia si possono utilizzare medicamenti non necessariamente di origine farmacologica… Scarica PDF

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In questa sede non si tratteranno i prodotti farmaceutici di sintesi ma si porrà particolare attenzione a quelle piante officinali i cui principi attivi si sono dimostrati efficaci nella prevenzione e nell’alleviamento della pollinosi… Scarica PDF

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