Ernesto Riva Un excursus per ripercorrere la storia della tradizione medievale legata all’arte medica, in cui un ruolo tanto importante hanno avuto i conventi dei monaci, in special modo quelli benedettini. Questo articolo è una riedizione del medesimo testo proposto sul fascicolo di novembre 2002. Una leggenda ci dice che nel IX secolo si incontrarono […]
Silvana Hrelia, Marco Malaguti Prosegue e termina con questa seconda parte il presente lavoro, tratto dal numero 7 – Dicembre 2023 della Rivista di Divulgazione di Cultura Agraria pubblicata periodicamente dall’Accademia Nazionale di Agricoltura di Bologna. monografia-luago24Download
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Ernesto Riva Uno sguardo sull’arte cosmetica di epoca rinascimentale, impreziosito da citazioni tratte dai documenti dell’epoca e da curiosità sugli usi e costumi del tempo.Questo articolo è una riedizione del medesimo testo proposto nel lontano 2002 su uno dei primi fascicoli della testata. Dopo gli sfarzi dell’era classica, dove il gusto per l’eleganza e per […]
Silvana Hrelia, Marco Malaguti Il presente articolo è tratto dal numero 7 – Dicembre 2023 della “Rivista di Divulgazione di Cultura Agraria” pubblicata periodicamente dall’Accademia Nazionale di Agricoltura di Bologna. vino-giu24Download Tutta la letteratura scientifica sottolinea chiaramente che l’abuso di alcol è gravemente dannoso per la salute. Questi risultati hanno portato molte organizzazioni sanitarie e istituzioni responsabili della prevenzione delle malattie e della difesa della salute a suggerire misure volte a favorire un rigoroso contenimento del consumo di alcol fino al raggiungimento dell’obiettivo zero alcol (WHO 2022). Tuttavia, molte evi- denze epidemiologiche e cliniche sembrano sottolineare il ruolo protettivo sulla salute di quantità moderate di alcol e in particolare di vino (Hrelia 2023).È pertanto importante rivalutare la relazione tra il tipo di bevanda alcolica e la dose e la riduzione o l’aumento del rischio di varie malattie, alla luce delle più attuali evidenze scientifiche. Di particolare importanza è la correlazione con le patologie cardiovascolari, il diabete di tipo 2, le malattie neurologiche degenerative e la longevità, oltre che la molto dibattuta correlazione tra alcol/vino e rischio di cancro. Occorre comunque tenere in considerazione le differenze tra il vino e le altre bevande alcoliche alla luce dei fitocomponenti non alcolici del vino, valutando la modulazione delle vie bio- chimiche e dell’espressione genica da parte dei componenti bioattivi del vino. È indispensabile fornire prove scientifiche concrete per guidare le istituzioni che devono stabilire linee guida sul consumo corretto e consapevole di bevande alcoliche e in particolare di vino, al fine di non danneggiare la salute e anzi possibilmente di proteggerla e ridurre il rischio di varie malattie.Quanto l’enologia condiziona il profilo salutistico del vino?Come dice il Prof. Luigi Bavaresco, noto esperto di enologia all’Università Cattolica di Piacenza, c’è un aforisma, noto a molti, che connota la filosofia produttiva dei paesi della “vecchia” Europa e altri del bacino del Mediterraneo, che recita: “la qualità dei vini nasce in vigneto e si esprime in cantina”. Questo è profondamente vero dal punto di vista scientifico, ed è anche la base del sistema produttivo e commerciale basato sulle denominazioni di origine. Tutto inizia dalla terra, anzi […]
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Maria Ponticelli, Ludovica Lela, Luigi Milella L’obesità è una patologia multifattoriale correlata principalmente a uno squilibrio tra apporto e spesa energetica, che si verifica come conseguenza di un’elevata assunzione di cibi ad alto contenuto calorico, ma poveri di nutrienti, e di uno stile di vita sedentario. Il processo di “rieducazione alimentare” è strettamente correlato al concetto di percezione del gusto e alla necessità di accompagnare le persone a preferire gusti amari piuttosto che dolci. Le caratteristiche di Gentiana lutea possono essere d’aiuto in questo processo. ricerca-obesita-mag24Download
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Chiara Valerii Le alterazioni della funzione barriera intestinale possono causare un disequilibrio del sistema immunitario che porta a uno stato infiammatorio cronico. Questa condizione è stata associata a diverse patologie di tipo autoimmune, a malattie metaboliche, malattie neurodegenerative, a disordini psichiatrici e alle malattie cardiovascolari, oltre che a disturbi propri del tratto gastro-intestinale.Gli Oli Essenziali possono essere di aiuto in tali situazioni, come mostrato dagli studi presentati in questo articolo. ricerca-oe-mag24Download
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Corinne Bani, Chiara Di Lorenzo, Carola Cappa, Francesca Colombo, Francesca Mercogliano, Patrizia Restani Il presente lavoro ha come obiettivo lo studio delle varietà di riso italiane, con particolare attenzione per le due varietà pigmentate Violet e Orange. In particolare, si è valutata l’influenza dei trattamenti tecnologici industriali sulla composizione fitochimica dei campioni. I risultati hanno confermato che le caratteristiche fitochimiche, come capacità antiossidante, polifenoli solubili e il contenuto totale di antociani delle varietà pigmentate, sono superiori rispetto alla varietà Carnaroli non pigmentata. laboratorio-mag24Download
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Martina Braconcini, Monica Fonck, Marcella Pasqualetti La micologia marina è una scienza relativamente recente e di grande interesse soprattutto per il contributo che offre al tema della biodiversità. Questo aspetto è intimamente collegato con il potenziale biotecnologico associato ai funghi marini. Le nuove molecole di derivazione “terrestre” che hanno sostenuto la ricerca farmacologica per tutto il secolo scorso, stanno infatti diminuendo e la ricerca di nuovi metaboliti bioattivi si è spostata verso il “mare”.In questo contesto, i funghi marini sono risultati degli ottimi produttori di un’ampia gamma di sostanze, spesso nuove per la scienza, dotate di interessanti proprietà farmacologiche. risorse-marine-apr24Download
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Ottavio Iommelli Il consumo di tè nel mondo ha portato molti benefici per la nostra salute fisica e mentale per le sue attività antiossidanti, antinfiammatorie, immunoregolatrici, antitumorali, cardiovascolari, antidiabetiche e antiobesità; a sottolineare queste straordinarie proprietà della Camellia sinensis, un antico proverbio cinese recita: «È meglio essere privati del cibo per tre giorni che fare a meno di una tazza di tè per uno soltanto». med-trad-apr24Download
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Marta Elisabetta Eleonora Temporiti, Solveig Tosi La ricerca presentata nell’articolo evidenzia come i funghi possano avere interazioni positive con il mondo delle piante anche a partire proprio dai primi stati di vita: i semi. Grazie all’azione dei funghi e dei loro enzimi sarebbe infatti possibile attuare dei processi di pretrattamento al fine di aumentare il tasso di germinazione di piante con dormienza fisica per favorire azioni di rivegetazione. ultima-mar24Download
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Il vino: dalla cultura agli effetti sulla salute (parte 2)