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L’industria alimentare, negli ultimi anni, ha subito una evoluzione tendente al miglioramento della qualità dei prodotti. Questa esigenza è venuta in parte dall’industria stessa, poiché la migliore qualità di un prodotto alimentare rappresenta un valore aggiunto, ed in parte dagli stessi consumatori che sono disposti a comprare un prodotto più costoso se il prezzo è giustificato da un reale incremento dalla qualità. Ma che cosa è la qualità?… Scarica PDF

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La biodisponibilità dei costituenti attivi dell’aglio è sicuramente fondamentale. La SAC è uno dei composti organosolforati idrosolubili presenti nell’aglio, la cui concentrazione aumenta durante l’estrazione/l’invecchiamento… Scarica PDF

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Il corpo umano è provvisto di uno schermo protettivo enzimatico, preposto alla selezione delle sostanze apportate dall’esterno le quali possono, talvolta, giungere a modificarne la normale attività selettiva; le conseguenze di queste modifiche vengono anche interpretate e descritte entro il concetto di interazione farmacocinetica tra farmaci. Causa di queste interazioni è l’attivazione o l’inibizione degli enzimipreposti alla metabolizzazione delle sostanze estranee, in particolare degli isoenzimi del Citocromo-P- 450 e della P-glicoproteina e, poiché interazioni del tipo sono state osservate anche con droghe vegetali, è emersa la richiesta di test sistematici di screening in vitro con una grande quantità di fitofarmaci… Scarica PDF

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I benefici effetti dell’aglio sono probabilmente dovuti ad un’ampia gamma di componenti, per cui si ipotizza un’azione sinergica. Lacomplessità della chimica dell’aglio è tale che è verosimile ritenere che le varie lavorazioni possano portare a preparazioni piuttosto diverse. I tiosulfinati molto instabili, come l’allicina, scompaiono durante la lavorazione, trasformandosi rapidamente in un gran numero di composti organosolforati… Scarica PDF

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La storia, la botanica, il genere Rododendron, i terpeni, le tossine di rododendri, le azalee, le grayanotossine… dalla mitologia alla storia, dalla ricerca alla tossicologia… Scarica PDF

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Studi sugli effetti causati da malattie fungine sull’ultra struttura e sulla composizione chimica di piante officinali… studi in vitro sull’attività fungi tossica di prodotti naturali e sul loro meccanismo di azione… prove di lotta in pieno campo campo con prodotti naturali… prove di lotta in vitro ed in campo con fitofarmaci rameici con basso contenuto in rame… Scarica PDF

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Grazie alle tecniche di biologia molecolare, è oggi possibile classificare almeno in maniera preliminare i fitoplasmi… queste tecniche si basano sull’identificazione mediante RFLP, di frammenti polimorfici ottenuti dopo digestione con enzimi di restrizione delle sequenze di DNA estratto da materiale vegetale ed amplificato mediante PCR… Scarica PDF

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