Tomoyuki Koyama Introduction As an island nation, Japan has historically been defined by the oceans which surround it. Among other things, the ocean is a very important source of marine products which for centuries have nourished the Japanese people. Harvested from the oceans around the country are many kinds of seaweed, which have been used […]
Vanda Anzalone, Fabio Consonni Originaria dei mari giapponesi Undaria pinnatifida, meglio conosciuta come alga Wakame è coltivata oggi anche lungo le coste di Bretagna e Galizia. È da secoli un alimento consumato tradizionalmente in Giappone, in insalata, nelle zuppe o in abbinamento al riso. Possiede un elevato contenuto di sali minerali, oligoelementi e vitamine, perciò pochi grammi di quest’alga disidratata possono soddisfare le esigenze nutrizionali di queste sostanze in termini di RDA giornaliera, oltre ad avere interessanti attività biologiche oggetto di diversi studi. Natural 1 Scarica PDF
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Isabella Moro, Katia Sciuto, Marion Adelheid Wolf L’utilizzo di materie prime di origine naturale nella formulazione di nuovi prodotti cosmetici è una tendenza orami affermata ed è uno stimolo per l’industria cosmetica verso la scoperta di nuove fonti di ingredienti. Negli ultimi decenni la ricerca scientifica ha focalizzato la sua attenzione non solo sulle piante, ma in particolare anche su altri organismi fotosintetici come le alghe e i cianobatteri, che costituiscono un’importante risorsa biologica di molecole biologicamente attive. Natural 1 Scarica PDF
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Vanda Anzalone, Fabio Consonni Importante e fondamentale risorsa alimentare in Oriente, le alghe sono sempre più diffuse anche nell’alimentazione occidentale e rappresentano un’ottima fonte di micronutrienti che ne fanno un interessante alimento funzionale dall’innegabile valore nutrizionale e salutistico, avvalorato dalla ricerca scientifica più recente. Natural 1 Scarica PDF
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Numerosi ecosistemi marini presentano condizioni di vita atipiche ed estreme dove alghe e microrganismi cercano il loro habitat e sono costretti, per sopravvivere, ad adattare il loro metabolismo producendo così innumerevoli molecole funzionali specifiche, che rappresentano un capitale innovativo di ingredienti per la cosmesi. Scarica PDF
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La tabella 1 mostra la ricchezza in micronutrienti di questa alga (ne contiene un numero superiore a 65) . Quest i nutrienti sono inoltre presenti in quantità tali da essere sinergici tra di loro e apportare il massimo dei benefici una volta ingeriti dall’uomo. Ma oltre a ciò, la grandissima prerogativa dell’AFA è di contenere un quantitativo di sostanze antiossidanti di gran lunga maggiore a qualsiasi altra sostanza conosciuta… Scarica PDF
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Ad ogni buon conto, un’esigenza appare chiara e prioritaria ed è quella di una maggiore conoscenza degli ingredienti algali, sia per quanto riguarda la loro provenienza e preparazione, la composizione chimica in relazione anche alla possibile presenza di elementi chimici o di inquinanti potenzialmente tossici, sia per quanto riguarda la sicurezza d’impiego per i consumatori… Scarica PDF
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…A parte gli aspetti che alimentano alcuni progetti di ricerca rivolti a soddisfare esigenze per ora piuttosto futuriste (Vigna, 2000), è curioso notare in commercio i globi di vetro ermeticamente chiusi, che racchiudono nel loro interno degli ecosistemi viventi in miniatura, che simulano microambienti marini o di acqua dolce in equilibrio… Scarica PDF
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…costituiscono il primo livello dell’intera catena alimentare in quanto sono in grado di fotosintetizzare a partire dall’acqua, dall’anidride carbonica e dall’energia solare ciò che è indispensabile al loro sviluppo e sopravvivenza, ma anche costituiscono una fonte di materiale organico di alto valore nutritivo ed energetico per tutti gli animali acquatici, ivi compresi gli organismi con esse simbioti (coralli, protozoi, spugne e vermi marini)… Scarica PDF
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Tossine algali nelle acque dolci. Il fenomeno delle fioriture algali in bacini d’acqua dolce destinati sia ad uso potabile sia alla balneazione è motivo di allerta e materia di continua ricerca scientifica nel mondo ed anche in Italia. Scarica PDF
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