Nutraceutica

Il riso è una graminacea il cui nome scientifico è Oryza sativa. In Italia è coltivata prevalentemente la sottospecie Communis, gruppo Japonica, che comprende varietà a cariosside (chicco) corta e tonda… Scarica PDF

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Negli ultimi decenni in Europa si sono verificate drastiche modificazioni delle condizioni di vita dei bambini, soprattutto per quanto riguarda l’acquisizione di abitudini alimentari non sane e stili di vita sedentari, che ormai costituiscono un comportamento quasi normale… Scarica PDF

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L’importante famiglia delle Brassicaceae (Cruciferae) include più di 350 generi e 3500 specie per la maggioranza eduli (broccoli, cavoli, cavolfiori ecc.) e ampiamente utilizzate nell’alimentazione umana in tutti i continenti del globo… Scarica PDF

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Durante la gravidanza avviene una rapida crescita cellulare che determina lo sviluppo degli organi del feto, così un’adeguata assunzione di nutrienti è essenziale per sostenere questa crescita e per garantire le adeguate riserve nutrizionali necessarie al neonato… Scarica PDF

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La cucina italiana non sarebbe certo la stessa senza le erbe aromatiche che rendono i piatti più saporiti, che conferiscono aroma e gusto alle pietanze, e che danno un tocco particolare a tante ricette… Scarica PDF

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Lo iodio è, con il fluoro, uno dei due microelementi non metallici; i chimici ascrivono ambedue al gruppo dei alogeni, nome derivato dal greco col significato di “salificatori” per la loro capacità di trasformare in sali i metalli, formando “alogenuri”… Scarica PDF

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Non esistono quantificazioni precise del fabbisogno di vitamina K, suggerite dalle varie Autorità Sanitarie… A ragione, la terra viene talvolta definita “il pianeta d’acqua” e ciò stupisce maggiormente confrontandola con gli altri pianeti e satelliti del sistema solare, dove l’acqua in pratica non esiste… Scarica PDF

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Il manganese, oligoelemento essenziale poco noto ma largamente diffuso nella crosta terrestre… Lo zinco è un oligoelemento metallico essenziale, la cui scoperta si fa risalire al monaco benedettino Basilio Valentino… Scarica PDF

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Aterosclerosi, spesso usata con lo stesso significato di arteriosclerosi, è da considerarsi una malattia della società del benessere… Scarica PDF

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… i cibi vegetali non sono solo poveri di grassi e ricchi di fibre, ma contengono anche molte sostanze che combattono il cancro. E’ stato dimostrato che i carotenoidi… Scarica PDF

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