Proprietà salutistiche di germogli di Brassicaceae

*Gian Luigi Gianfranceschi Lo studio descrive la ricerca di molecole biologicamente attive nei germogli di grano. In particolare l’analisi di spettrometria di massa di frazioni di estratti di germogli di grano purificate mediante HPLC rileva due peptidi con [MH+] = 572 e 541, rispettivamente. Tali peptidi vengono sequenziali e sintetizzati. Le strutture proposte mostrano due […]

Giovanni Ballarini Con il recente aumento della popolazione umana l’agricoltura e i sistemi di produzione alimentare hanno aumentato le produzioni ben oltre ciò che si poteva immaginare solo un secolo fa, tuttavia creando problemi e soprattutto ponendo sfide significative che riguardano la sicurezza e la sovranità alimentare, la nutrizione e la salute, i cambiamenti climatici, […]

Vincenzo Longo, Giulia Meloni Cardona Negli sportivi, l’interazione tra melatonina, cortisolo, testosterone, leptina, insulina e altri ormoni è complessa e dipende dal tipo, dalla durata e dall’intensità dell’esercizio fisico. La gestione ottimale del sonno, della dieta e dell’intensità degli allenamenti è fondamentale per mantenere un equilibrio tra questi ormoni, favorendo così il recupero e migliorando […]

Francesca Morichetti “Noi siamo quello che mangiamo”, infatti il cibo che ingeriamo, scomposto meccanicamente e chimicamente dal nostro apparato digerente, diventa parte delle nostre cellule, dei tessuti, degli organi, quindi del nostro organismo. La correlazione tra alimentazione sana e benessere e prevenzione delle patologie è stata evidenziata sin dall’antichità. Cenni storici Nell’antica medicina greca Ippocrate […]

Francesca Morichetti Il termine “Nutraceutica”, formulato nell’anno 1988, nasce dalla fusione dei termini “Nutrizione” e “farmaceutico” per indicare la disciplina che studia i nutrienti e i principi attivi di alimenti e fitoterapici che hanno effetti benefici per la salute, la prevenzione e il trattamento delle malattie. Possiamo classificare i prodotti nutraceutici in base alla seguente […]