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Il riso del delta del Po, biodiversità e caratteristiche nutrizionali

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Pavia è la prima provincia risicola d’Italia, fornendo ben il 35% della produzione totale del riso italiano, seguita da Vercelli. Nel Pavese, dove il terreno è principalmente sabbioso, si coltivano soprattutto le varietà da mercato interno, come il pregiato Carnaroli… Scarica PDF

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