È oramai certo che l’incidenza relativamente bassa di malattie cardiovascolari nelle popolazioni mediterranee è dovuta all’impiego nella dieta di olio extravergine e di modiche quantità di vino… Il segreto è nella qualità dell’olio di oliva e nelle procedure richieste per la sua produzione, sono procedure semplici, ma storicamente radicate solo in talune regioni dell’area mediterranea… che il vino allunghi la vita è convinzione anche della moderna scienza farmacologica che da almeno mezzo secolo studia gli effetti benefici delle cosiddette enocine (glucosidi antocianici)… Scarica PDF
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