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Fino all’inizio del ventesimo secolo, tinture, infusi, decotti, polveri, creme e lenimenti vari venivano prescritti a scopo curativo, quasi sempre associati ad un regime alimentare appropriato che escludeva o consigliava i vari alimenti, a seconda delle patologie e dello stato del paziente... Scarica PDF

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… bisogna immaginare un’economia alimentare molto simile a quella esistente in tutto il bacino del Mediterraneo in quello stesso periodo, non certo diversa da quella greca, fenicia, iberica… Scarica PDF

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Vi sono alcune differenze importanti per quanto riguarda la composizione dei grassi del latte di specie diverse di erbivori, in quanto da un lato la loro composizione in grassi dipende dalla alimentazione della madre, ma essa dipende anche dal fatto che l’erbivoro sia o meno un ruminante… Scarica PDF

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Approvati i dal Ministero della Salute e del Welfare (MHW), diversi dagli alimenti integrati con vitamine e sali minerali e dai supplementi dietetici. Ma quali sono esattamente i cibi FOSHU? Sono stati classificati in cinque categorie… Scarica PDF

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Da alcuni anni il nostro gruppo di ricerca sta studiando le proprietà nutrizionali dei germogli di grano. Perché ci sembra importante studiare i cereali? In primo luogo perché i cereali rappresentano, a livello mondiale, la maggioranza delle piante erbacee coltivate per l’utilizzo dei loro semi a scopo alimentare in quanto fonte energetica principale per tutte le popolazioni del mondo… Scarica PDF

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Nel presente lavoro si è voluto, molto sinteticamente, dare delle semplici indicazioni dietetiche per quel che riguarda l’alimentazione di coloro che hanno raggiunto quella fase della vita nota come “terza età” ed in particolar modo l’importanza che assume, durante questo periodo della vita, un corretto apporto giornaliero di alcuni nutrienti ed in particolar modo di alcuni grassi ed oli… Scarica PDF

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Alcuni studi indicano che anche la malnutrizione nella prima fase della vita limita in maniera irreversibile la divisione cellulare del cervello e quindi la sua crescita, a meno che non venga provvisto sollecitamente ad una rialimentazione prima della fine del periodo normale di divisione cellulare con quantità di alimenti necessari e superiori al consueto… Scarica PDF

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… una rassegna della letteratura conferma le potenziali applicazioni… la mela è forse il frutto più consumato al mondo dunque non sorprende che il legame tra consumo alimentare ed effetti salutistici sia emerso prima di tutto in chiave epidemiologica; le incredibili risultanze statistiche sono state parallelamente suffragate da esperimenti in vitro ed in vivo, anche sull’uomo… Scarica PDF

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