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Edulcoranti di Stevia rebaudiana

Ultimi aggiornamenti, limiti di impiego attuale, controllo… La Stevia rebaudiana, largamente usata come dolcificante in Sudamerica ed Asia Orientale (si veda, per es.,Natural 1 del dicembre 2007, a pag. 34) non ha ancora ottenuto l’autorizzazione d’uso in Europa a causa di un potenziale potere mutageno malgrado sia, da tempo, oggetto di numerosi studi per evidenziarne […]

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