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Sostanze fenoliche sesta parte

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Come descritto, le antocianine derivano dal metabolismo dei flavonoidi, precisamente i 2,3-trans-diidro-3,4-cis-diidroflavonoli sono i precursori delle antocianidine. Le antocianine sono sostanze colorate (rosa, rosso, porpora, blu, violetto, ciclamino) e sono contenute nei fiori, nei frutti, nelle brattee, nelle foglie, nei piccioli e persino nelle radici e nei bulbi, come glicosidi (antocianosidi) ed i loro agliconi (antocianidine che sono dei cationi… Scarica PDF

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