Nutraceutica

Morena Gabriele, Vincenzo Longo, Rossella Russo, Laura Pucci Produrre alimenti basati sull’attività fermentativa di alcuni microrganismi rispetto ad altre tecniche di lavorazione ed estrazione è un metodo innovativo, oltre che una valida alternativa ai processi industriali, in quanto si riducono i rischi di tossicità legati all’utilizzo dei solventi organici. Natural 1 Scarica PDF

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Le specie del genere Citrus sono ampiamente coltivate a livello mondiale e i frutti sono fonte di ingredienti utilizzati anche nei settori farmaceutico e cosmetico, grazie al contenuto di molecole bioattive, in particolare di flavonoidi, sostanze che presentano una spiccata azione vasoprotettiva oggetto della ricerca presentata in questo articolo. Scarica PDF

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Lo stress è causa di alterazioni del comportamento alimentare, come la ricerca incontrollata di cibi particolarmente ricchi in grassi e zuccheri che porta spesso all’aumento di peso e obesità. Una corretta strategia nutrizionale è lo strumento più potente e flessibile per raggiungere una modulazione permanente e sistemica del processo di infiammazione cronica, che è causa di diverse malattie e parte integrante della risposta allo stress in tutte le fasi della vita e in particolare negli anziani. Il nostro corpo è una macchina complessa con un equilibrio molto delicato continuamente esposto a una serie di stimoli interni ed esterni, emotivi e fisici, che complessivamente e se non adeguatamente bilanciati ci fanno sentire stanchi e “stressati”.Lo stress si può considerare oggi come la “malattia” più diffusa del nostro millennio, ci lamentiamo continuamente di quanto le varie attività della vita quotidiana ci stressino, ma cosa è lo stress?  A cosa è dovuto? Cosa comporta a livello biologico? E quali strategie possiamo adottare per contenerlo e combatterlo?Nei prossimi paragrafi cercheremo di rispondere a queste domande sottolineando il ruolo dello stile di vita e in particolare della nutrizione come strategia antistress. Scarica PDF

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Lo svolgimento ordinato delle complesse funzioni dell’organismo richiede un perfetto equilibrio acido-base a livello dei tessuti. Alimentazione e stile di vita modificano il metabolismo apportando radicali acidi o basici. Scarica PDF

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Entriamo nella complessità del ciclo vitale dei capelli, analizzandone la fisiologia e gettando lo sguardo verso i nuovi studi relativi ai meccanismi molecolari che ne regolano la crescita, i quali possono sostenere lo sviluppo di soluzioni naturali utili a contrastare efficacemente la loro caduta. Scarica PDF

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La “depurazione”, pratica naturale che promuove uno stato di benessere generale, è finalizzata all’eliminazione delle tossine accumulate nell’organismo. Attraverso il sapiente uso del cibo, delle piante medicinali e l’adozione di uno stile di vita più salutista, questo processo va a supportare l’attività degli organi emuntori e a tonificare l’intero apparato digerente. La depurazione è un processo fisiologico che avviene costantemente all’interno dell’organismo; consiste nella riduzione ed eliminazione delle tossine e svolge per questo un ruolo di promozione del benessere e di prevenzione delle malattie. Normalmente è un processo sufficiente ed efficiente, tuttavia in particolari situazioni o periodi dell’anno può rendersi necessaria un’opportuna stimolazione. Scarica PDF

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La digestione inizia in bocca, recita la saggezza popolare. È l’avvio del lungo percorso del cibo attraverso gli organi del sistema digerente, a cominciare dallo stomaco, i quali possono essere interessati da disturbi di varia natura. Vediamone alcuni, insieme alle strategie alimentari di prevenzione e cura. Scarica PDF

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Un ormone che tra le sue funzioni ha quella di regolare i livelli di glucosio nel sangue attraverso processi metabolici e cellulari. Studi recenti evidenziano come l’apporto nutrizionale di probiotici, favorendo l’equilibrio della microflora intestinale, possa avere effetti positivi anche sull’attività dell’insulina. Scarica PDF

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Nota fin dall’antichità, quando era usata anche a scopo curativo, oggi la birra è una bevanda diffusa e apprezzata in tutto il mondo; quella prodotta in modo artigianale sta vivendo un grande successo in Italia e i sempre più numerosi microbirrifici puntano a differenziare e distinguere le loro produzioni. Per capire quali aromi possano far variare positivamente il profilo sensoriale di queste birre, l’Università di Padova ha messo in atto un’indagine sperimentale aromatizzandole con piante officinali particolari. Scarica PDF

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L’osteoporosi è una patologia delle ossa per la quale attualmente non esiste una cura, può avere conseguenze invalidanti a causa delle fratture che può causare e colpisce principalmente le donne. Una valida strategia di prevenzione, che si effettua attraverso la diagnosi precoce e appropriata, un’alimentazione ricca di particolari nutrienti e un adeguato stile di vita, costituisce la terapia per contrastare questa grave e diffusa malattia. L’Osteoporosi è la più comune patologia della specie umana, rappresentando una rilevante problematica sociale di salute per la popolazione mondiale. È una malattia scheletrica caratterizzata da una condizione di fragilità ossea clinicamente silenziosa finché non si complica con fratture che possono verificarsi anche a seguito di un minimo trauma (le cosiddette fratture atraumatiche). Le fratture possono avere gravi conseguenze invalidanti, alcune essendo peraltro caricate da significativa mortalità (come le fratture dell’anca) e sono responsabili di elevati costi individuali e sociali. Scarica PDF

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