Nutraceutica

14 Ottobre 2021

I polifenoli del cacao e i loro potenziali benefici sulla salute umana e in particolare sulla funzionalità e il benessere dell’occhio

Edoardo Napoli Il cacao è stato chiamato da Linneo “Cibo degli Dei”, nella civiltà azteca era considerato un bene di lusso e il suo consumo era riservato a nobili, guerrieri e sacerdoti. Oggi il cioccolato è un alimento consumato in maniera trasversale in tutti i ceti sociali e quello fondente in particolare è la terza fonte alimentare di sostanze antiossidanti dopo frutta e verdura. Natural 1 Scarica PDF

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14 Ottobre 2021

News – Alimentazione e nutrizione (aprile 2020)

Rubrica a cura di A.I.Nut. – Associazione Italiana Nutrizionisti – Uova sì o uova no? – Integratori erboristici e perdita di peso – Colesterolo alimentare: non più un “nemico”? Scarica PDF

14 Ottobre 2021

News – Alimentazione e nutrizione (gennaio-febbraio 2020)

Rubrica a cura di A.I.Nut. – Associazione Italiana Nutrizionisti – Mangiare peperoncino per prevenire infarti e ictus? – Legumi e malattie cardio-metaboliche – Cosa fare dopo la diagnosi di diabete? Scarica PDF

14 Ottobre 2021

News – Alimentazione e nutrizione (novembre 2019)

Rubrica a cura di A.I.Nut. – Associazione Italiana Nutrizionisti – Bassa statura = rischio diabete? – Effetto yo-yo e mortalità Scarica PDF

14 Ottobre 2021

Lisosan G: fermentato di grano con capacità prebiotiche e anti-infiammatorie

V. Longo, M. Gabriele, L. Pucci Il processo di fermentazione di sfarinati di grano biologico porta allo sviluppo di un lisato di grano che si arrichisce di alcuni composti fenolici come l’acido gallico e l’acido vanillico, con un conseguente aumento dell’attività antiossidante totale. I risultati di questo studio evidenziano come questo lisato sia in grado di ridurre, a livello delle cellule del colon, l’infiammazione e lo stress ossidativo. Natural 1 Scarica PDF

14 Ottobre 2021

News – Alimentazione e nutrizione (settembre 2019)

Rubrica a cura di A.I.Nut. – Associazione Italiana Nutrizionisti – Vitamina D per la salute ossea: sempre più dubbi – Malattie croniche intestinali e additivi alimentari – Dieta mima-digiuno per le malattie croniche intestinali? Scarica PDF

14 Ottobre 2021

News – Alimentazione e nutrizione (giugno 2019)

Rubrica a cura di A.I.Nut. – Associazione Italiana Nutrizionisti – Patologie cardiovascolari: non solo omega 3; – Consumo di frutta secca in gravidanza e sviluppo cognitivo del bambino Scarica PDF

14 Ottobre 2021

News – Alimentazione e nutrizione (aprile 2019)

A cura di: Iacopo Bertini* e Maria R. D’Isanto* SPEZIE ALIMENTARI E ATEROSCLEROSI La malattie cardiovascolari (CVD) sono una delle principali cause di morte nel mondo per cui è importante che la ricerca biomedica cerchi di individuarne i principali fattori di rischio e le migliori strategie di prevenzione e trattamento. L’aterosclerosi è caratterizzata da un […]

14 Ottobre 2021

Cogli la prima mela (e i melariani)

* Giovanna Serenelli È il titolo di una canzone, assai nota cantata da Angelo Branduardi ed uscita nel 1979. Ma il riferimento a questo frutto è anche, non solo, al titolo di una canzone. Che sappiamo noi realmente della prima mela? La storia di questo frutto si perde nella notte dei tempi ed è carico […]